Hướng dẫn làm mứt cà rốt theo kiểu truyền thống

Mứt cà rốt vừa thơm ngon, vừa giòn sần sật lại rất dễ làm sẽ là món ăn mời khách vô cùng hấp dẫn trong ngày Tết.

Mứt cà rốt 8

PHẦN 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt cà rốt.

– Cà rốt: 1kg – Đường trắng: 520g – Vôi: 2 thìa – Phèn chua: 1 thìa

mut-ca-rot-1

PHẦN 2: Cách làm mứt cà rốt

Bước 1: Cà rốt các bạn cạo sạch vỏ ngoài, sau đó rửa sạch với nước để ráo. Tiếp theo thái cà rốt thành từng miếng tròn hoặc vuông vừa ăn. Nước vôi hòa với nước rồi đem gạn lấy phần nước trong để ngâm cà rốt trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Vớt cà rốt ra rửa sạch lại với nước cho hết mùi vôi. Đặt nồi nước hòa phèn chua lên bếp để sôi, sau đó cho cà rốt vào chần khoảng 2 phút rồi đổ ra rửa lại với nước lạnh và để ráo nước.

Mứt cà rốt 2

Bước 3: Cho cà rốt vào một chiếc bát to, đổ lượng đường phù hợp vào ngâm khoảng 3 đến 4 tiếng đến khi đường tan hết.

Mứt cà rốt 3

Bước 4: Khi đường tan hết, cho cà rốt lên chảo sên trên lửa vừa.

Mứt cà rốt 4

Khi thấy mứt sôi để khoảng 5 phút, nước đường bắt đầu sánh thì vặn lửa ở mức độ nhỏ nhất. Lúc này đảo nhanh tay và đảo liên tục.

Mứt cà rốt 5

Bước 5: Khi thấy đường kết tinh, bám đều mặt miếng mứt, đảo cho mứt cà rốt khô hẳn thì tắt bếp.

Mứt cà rốt 6

Bếp tắt nhưng vẫn tiếp tục đảo để cho mứt cà rốt khô hẳn. Khi mứt thật nguội thì cho vào túi buộc chặt hoặc lọ thủy tinh đậy kín nắp dùng dần.

Mứt cà rốt 7

Mứt cà rốt vàng tươi có lớp đường trắng phủ bên ngoài với độ ngọt vừa phải chắc chắn sẽ làm mọi người rất thích khi thưởng thức trong dịp Tết này.