Hướng dẫn cách làm mứt đu đủ dẻo trong veo đãi khách

Dịp Tết cổ truyền đang tới gần. Bạn đã chuẩn bị cho gia đình mình những hộp mứt Tết vừa ngon vừa sạch chưa. Hôm nay, chuyên mục món ngon ngày Tết sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món mứt đủ đủ dẻo vàng ươm mà lại trong veo, rất bắt mắt.

Mứt đu đủ dẻo 1

Nguyên liệu làm mứt đu đủ dẻo:

– 350 gr đu đủ xanh

– 1/3 quả dứa băm nhỏ

– 1 thìa canh vôi

– Nửa muỗng cà phê muối

– 1 quả chanh vắt lấy nước

– 200- 250 gr đường

Thực hiện làm mứt đu đủ dẻo:

Bước 1: Vôi đem hoà tan với 2 lít nước, sau đó lọc lấy phần nước vôi trong, cho vào đấy một chút muối hoà chung.

Mứt đu đủ dẻo 2

– Đu đủ đem gọt bỏ vỏ và hạt, bào đu đủ thành sợi đừng quá nhỏ dài ngắn tùy ý. Rửa đu đủ qua nước lạnh.

Bước 2: Các bạn đem ngâm đu đủ vào âu nước vôi trong 2,5 tiếng. Không nên ngâm quá lâu. Qua 2,5 tiếng vớt đu đủ ra rửa qua với nước lạnh nhiều lần cho sạch chất vôi.

Mứt đu đủ dẻo 3

Bước 3: Tiếp theo nấu một nồi nước với kèm chút muối. Khi thấy nước sôi thì cho đu đủ vào luộc 7-10 phút là đổ đu đủ ra rổ. Sau đó các bạn ngâm ngay đu đủ vào âu nước đá lạnh khoảng 10 -15 phút. Cuối cùng vớt đu đủ ra rổ, xả qua nước lạnh vài lần và để đu đủ ráo bớt nước.

Mứt đu đủ dẻo 4

Bước 4: Đường, đu đủ, dứa, 100 ml nước lạnh cho hết vào chảo không dính hoặc nồi rồi trộn đều. Để 30 phút đến 1 tiếng cho tan hết đường. Bây giờ hãy cho chảo đu đủ lên bếp sên lửa vừa 10 phút. Sau đó các bạn hạ lửa nhỏ tiếp tục sên cho đến khi đường hơi sánh thì cho nước cốt chanh vào tiếp tục sên cho mứt đu đủ dánh dẻo lại là tắt bếp.

Mứt đu đủ dẻo 5

Chờ cho mứt đu đủ dẻo thật nguội mới cho vào hũ và bảo quản nơi thoáng mát.

Mứt đu đủ dẻo 1

Chúc các bạn thành công!