Bí kíp làm nem chua bò siêu ngon để đón Tết

Món nem chua bò vừa có vị thơm ngon lại có thêm chút giòn giòn, ăn cùng tương ớt cay cay trong ngày Tết sẽ vô cùng là thú vị. Cùng món ngon ngày Tết vào bếp và làm món nem chua bò này nhé!

Nem chua 8

PHẦN 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm nem chua bò

– 650gr thịt bò mông – 230 – 250gr heo (bì) – 1 thìa cà phê tiêu hạt giã to – 1/2 thìa cà phê bột tiêu – 1 thìa cà phê đường – 1 thìa cà phê nước mắm – 1/2 thìa cà phê bột nêm – 5-7 tép tỏi băm (đừng băm nhuyễn) – Vài trái ớt cắt khoanh – 1 gói nem chua của Thái (bắt buộc)

Nem chua 1

PHẦN 2: Cách làm nem chua bò

Bước 1: Bì heo các bạn cạo sạch lông và rửa sạch, luộc chín với sả đập dập, sau đó đem vớt ra ngâm vào nước đá. Lọc hết mỡ, thái thành từng sợi nhỏ, để cho thật ráo nước.

Lưu ý, nếu các bạn mua bì làm sẵn thì các bạn cũng cần phải chần qua nước sôi trong 5 phút, sau đó vớt ra cho bì vào thau nước lạnh có đá cục cho bì được giòn nhé.

Bước 2: Thịt bò rửa sạch, dùng khăn hoặc giấy để thấm thật khô rồi cho vào trong ngăn đá tủ lạnh 45 phút. Qua 45 phút thịt chỉ vừa hơi lạnh thì các bạn lấy ra thái miếng rồi cho vào máy xay nhuyễn, khoảng 1-2 phút.

Lưu ý, không được xay thịt quá lâu thịt sẽ thành giò sống.

Nem chua 2

Nem chua 3

Bước 3: Cho thịt vào trong tô, bọc màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn đá để 45 phút.

Bước 4: Qua 45 phút lấy thịt ra, cho tỏi băm, bì, ớt thái khoanh, gia vị… và gói gia vị Thái, tiêu hạt giã to, bột tiêu… vào trộn đều. Cuối cùng, cho gói nhỏ muối diêm của gói bột nêm vào trộn chung. Lúc này bạn sẽ thấy thịt chuyển màu tai tái hơi sậm. Đó là nhờ gói muối diêm nhỏ làm cho thịt chín.

Nem chua 4

Nem chua 5

Nem chua 6

Bước 5: Lấy 1 miếng màng bọc thực phẩm, lót trong 1 cái hộp. Sau đó cho thịt vào ấn thật chặt tay rồi gói kĩ lại cho vào ngăn mát tủ lạnh qua 24 tiếng nem sẽ có màu đỏ cực đẹp và rất vừa ăn.

Nhiều người hay để nem bên ngoài, nhưng mình cho vào ngăn mát tủ lạnh, nem không những vẫn ngon mà còn bảo đảm an toàn thực phẩm.

Nem chua 7

Cắt nem chua bò thành từng miếng vuông hay dài vừa ăn, trang trí ớt xanh, đỏ, rau răm cho hấp dẫn. Sau đó lấy màng thực phẩm gói lại.

Nem chua 8

Chúc các bạn thành công!